Amb l’arribada de la tardor, els mercats ens ofereixen una gran varietat de productes d’aquesta temporada. Incorporar aquests aliments a la nostra dieta és una manera senzilla de variar els plats, aprofitar els productes de cada època de l’any i aportar al nostre organisme nutrients essencials. A continuació, us deixaré alguns dels aliments de temporada de la tardor, amb algunes idees de receptes:
La magrana és una de les fruites més representatives de la tardor. És rica en vitamina C, fibra i antioxidants, que contribueixen a protegir les cèl·lules de l’organisme. Es pot incorporar fàcilment a amanides, postres, iogurts o simplement consumir-la sola.
• Recepta: amanida de magrana, nous i formatge de cabra. Barreja fulles verdes (espinacs, canonges, ruca…) amb els grans de magrana i unes nous. Afegeix formatge de cabra, oli d’oliva verge extra i una mica de vinagre balsàmic.
Els bolets també són un dels aliments més característics de la tardor. Són baixos en calories i aporten fibra, vitamines del grup B i minerals com el potassi, el fòsfor i el seleni. El seu sabor i la seva textura permeten utilitzar-los en una gran quantitat de plats.
• Recepta: truita de bolets i ceba. Salteja els bolets amb una mica de ceba i oli d’oliva fins que quedin tendres. Bat dos o tres ous, incorpora-hi els bolets i la ceba i cuina la truita a foc mitjà fins que estigui al teu gust.
La carabassa destaca pel seu contingut en carotenoides, com el betacarotè, a més de ser un aliment ric en aigua i fibra. És un aliment molt versàtil que es pot utilitzar en cremes, purés, guisats o fins i tot en receptes dolces.
• Recepta: crema de carabassa. Sofregeix una mica de ceba i porro amb oli d’oliva verge extra, afegeix la carabassa tallada a trossos i cobreix amb brou vegetal. Deixa-ho coure fins que la carabassa sigui tendra i tritura-ho fins a obtenir una crema suau.
El moniato és un altre aliment típic de la tardor. És una bona font d’hidrats de carboni i conté carotenoides, fibra i diversos minerals. El seu sabor dolç fa que sigui un aliment molt versàtil, que es pot preparar tant en plats salats com en elaboracions dolces.
• Recepta: moniato al forn amb espècies. Talla el moniato a bastonets o rodanxes i col·loca’l en una safata. Afegeix una mica d’oli d’oliva i les espècies que més t’agradin. Cou al forn fins que estigui tendre per dins i lleugerament daurat per fora.
Les nous aporten greixos saludables (insaturats i àcids grassos omega-3 d’origen vegetal), proteïnes vegetals i fibra. És un aliment molt nutritiu i fàcil d’incorporar al dia a dia. Es poden incorporar en amanides, iogurts, plats de cereals o utilitzar-se en elaboracions dolces casolanes, procurant no abusar del sucre.
•Recepta: iogurt amb nous i poma. Talla una poma a trossets i barreja-la amb un iogurt natural. Afegeix unes nous trossejades i, si vols, una mica de canyella. És una opció senzilla i saludable per berenar o fer la bereneta.
Aprofitar els aliments de temporada ens permet gaudir de productes variats i de qualitat, alhora que ens ajuda a mantenir una alimentació equilibrada i diversa. A més, consumir productes de temporada pot afavorir el consum d’aliments locals i contribuir a una alimentació més sostenible.
