Amb l’arribada de la calor, el nostre cos ens demana aliments lleugers, refrescants i que ens ajudin a combatre les altes temperatures. Una de les hortalisses ideals que compleix aquests tres requisits és, sens dubte, el cogombre. Membre de la família de les cucurbitàcies (com el meló o la síndria), el cogombre és l’aliat perfecte per cuidar-nos aquest estiu sense complicacions.
El cogombre té un elevat contingut d’aigua, fet que el fa molt interessant per consumir-lo a l’estiu, ja que això el converteix en un autèntic hidratant natural, ideal per a aquells dies de calor intensa.
Però no és només aigua. També és una font magnífica de vitamines del grup B, vitamina C i minerals com el potassi i el magnesi, que ens ajuden a recuperar els electròlits perduts a través de la suor. A més, gràcies a la seva riquesa en fibra i al seu baix contingut calòric, és ideal per a digestions lleugeres. El més recomanable és consumir-lo ben fresc i, si pot ser, de proximitat.
Quatre receptes ràpides amb cogombre
Si vols sortir de la clàssica amanida de tomàquet i cogombre, apunta aquestes quatre idees diferents:
- Sopa freda de cogombre i iogurt (estil Tzatziki): Ratlla dos cogombres i escorre’n l’excés d’aigua. Barreja’ls amb un iogurt grec natural, un rajolí d’oli d’oliva, una mica de suc de llimona, menta fresca picada i un toc d’all. Deixa-ho refredar a la nevera així després ho pots servir ben fresquet.
- Amanida asiàtica de cogombre: Talla el cogombre a rodanxes gruixudes. Amaneix-ho amb una barreja de salsa de soja, un rajolí d’oli de sèsam, un toc de vinagre d’arròs i llavors de sèsam per sobre.
- Rotllets de cogombre farcits de tonyina o hummus: Amb l’ajuda d’un pelador de patates, talla el cogombre a tires llargues i fines de dalt a baix (com si fessis cintes). Estén les tires i posa-hi a sobre una capa del teu farcit preferit: pot ser una barreja de tonyina amb una mica de formatge fresc batut, o simplement el teu hummus preferit. Enrotlla-les sobre si mateixes i tindràs uns aperitius vistosos, saludables i cruixents.
- Tàrtar de cogombre, alvocat i llagostins: Talla el cogombre i un alvocat madur a daus ben petits. Afegeix-hi llagostins cuits també picats. Condimenta-ho tot amb suc de llima, una mica de ratlladura de la seva pell, un fil d’oli d’oliva, sal i una mica de coriandre o julivert fresc. Ho pots muntar amb un motlle circular per donar-li un toc elegant.
