El “Aguachile” és un platet tradicional de la cuina mexicana que destaca pel seu sabor fresc i picant. Normalment, es prepara amb gambes o peix fresc, els quals es marinen en una mescla de suc de llimona, picant, coriandre i altres ingredients.
Avui us propòs fer un “aguachile” però amb uns alvocats a la brasa. Una bona combinació que sorprendrà molt pel seu sabor.
Ingredients:
· 4 alvocats
· 1 poma verda
· Coriandre
· 1 Ceba vermella
· 1 llimona
· 1 taronja
· Sal
· Picant (tabasco verd)
· Oli d’oliva
· Festucs
ELABORACIÓ
Per fer l’“aguachile” ; posar a una picadora la poma verda, mitja ceba, coriandre, el suc de la llimona, suc de la taronja, un poc d’oli d’oliva, sal i picant al gust. I triturar bé que quedi com una salsa.
A continuació es tallen els alvocats, millor que estiguin ben madurs, per dues meitats, els pelam i els posam a la barbacoa, quan vegem que hagin agafat color retiram.
Per la presentació: en una safra posar la salsa, damunt, els alvocats tallats em lamines i per decorar un poc de ceba vermella tallada molt fineta, coriandre i els festucs ben picats.
Bon profit!
