La gastronomia coreana és una de les més destacades i s’ha posat de moda als països occidentals darrerament. Una cuina amb elaboracions d’intensos sabors, gustos picants que empra ingredients molt variats.
Aquests pancakes es poden fer amb diferentes verdures, marisc… el que més us agradi.
Les gambes les he fet a part perquè m’agraden poc fetes, però també es poden afegir amb les verdures i la massa.
Ingredients
2 tasses de farina de blat
2 tasses d’aigua
1 cdta llevat químic
1 cda farina de blat de moro “maizena”
Sal al gust
1 pastanaga
1 tros de carabassó
1 tros de col
1/2 ceba morada
Gambes
Alls tendres
Per a la Salsa
1/2 tassa de salsa de soja
1/4 de tassa d’aigua
1 cda de vinagre d’arròs
2 cda de sucre
1 cda d’oli de sèsam
1 cda sopera de sèsam en gra
Preparació:
Afegeix a un bol la farina i el llevat. Dissol la “maizena” en un got amb un poquet d’aigua. Després l’afegeixes al bol i ho barreges tot junt. La massa ha de ser espessa.
Tallar els vegetals en juliana. Afegeix tot a la massa. Escalfa una paella antiadherent amb AOVE i quan estigui ben calenta aboca-hi la massa. Cuina-ho durant 4 minuts a foc mitjà i dona-li la volta. Daura l’altra cara del pancake.
Pela les gambes i sofregeix en una paella durant un minut.
Per preparar la salsa afegeix tots els ingredients en un bol i mescla-ho bé.
Serveix el pancake amb alls tendres tallats primets i les gambes per damunt.
Pots posar-hi un poc de salsa per sobre i la resta en un recipient perquè cadascú li posi al seu gust.
