Amb l’arribada de la calor, les nostres cuines canvien. Busquem plats més lleugers, hidratants i ràpids d’elaborar i, moltes vegades, això ens fa oblidar els llegums fins que torna a venir el fred. Tenim la idea errònia que el llegum és sinònim de guisat pesant, però res més lluny de la realitat!
Consumir llegums durant tot l’any és una de les millors decisions que pots prendre per a la teva salut. Per què hi insistim tant?
- Proteïna i energia: Són una de les fonts més riques de proteïna vegetal i vitamines del grup B, claus per aguantar el ritme dels dies llargs d’estiu.
- Sacietat i fibra: T’ajuden a sentir-te tip durant més temps i cuiden la teva microbiota intestinal.
- Minerals essencials: Et proporcionen el ferro, el magnesi i el potassi que el cos necessita per combatre bé la calor.
Alternatives refrescants dels llegums pels dies de calor:
- Amanides amb base de llegum: Substitueix l’arròs o la pasta per llenties, cigrons o mongetes blanques. Atreveix-te a fer tantes combinacions com se t’acudeixin!
- Toppings cruixents: Rosteix uns cigrons al forn amb espècies fins que quedin cruixents. Seran el topping perfecte per a les teves amanides verdes.
- Hamburgueses vegetals: Una opció boníssima per a fer un sopar o dinar una mica diferent.
- Hummus i patés: La solució ideal per a un pica-pica saludable, o pels teus berenars.
Dues receptes estrella per a aquest estiu
Amanida de llenties amb mango i menta
- Com fer-la: Barreja llenties cuites amb mango a daus, ceba morada ben picada i molta menta fresca.
- Presentació: Amanir amb una vinagreta de llima i oli d’oliva verge extra. Es combina la dolçor del mango i la frescor de la menta i la vinagreta, per fer una amanida ben refrescant.
Hummus de remolatxa
- Com fer-lo: Tritura un pot de cigrons cuits amb una remolatxa cuita, una cullerada de tahin (pasta de sèsam), suc de llimona i un gra d’all.
- Presentació: Serveix-lo ben fresquet amb bastonets de pastanaga o cogombre.
