En l’actualitat, és ben conegut que menjar de manera equilibrada és clau per mantenir-nos sans. Entre tots els nutrients que necessitem, els antioxidants tenen un paper fonamental: protegeixen les nostres cèl·lules de l’oxidació causada pels radicals lliures. En essència, actuen com un escut protector que ajuda a prevenir l’envelliment prematur i a reduir el risc de malalties cardiovasculars i degeneratives.
Els antioxidants es troben de manera natural en molts aliments quotidians. No cal buscar productes estranys ni cars, de fet, la dieta mediterrània és una font excel·lent d’antioxidants. Alguns exemples clars són:
• Fruites: nabius, maduixes, raïm negre, taronges, mandarines, cireres, magranes i pomes.
• Verdures i hortalisses: tomàquets, pastanagues, espinacs, bledes, pebres vermells, col arrissada (kale) i bròquil.
• Fruita seca i llavors: nous, ametlles, festucs, pipes de gira-sol i llavors de lli.
• Llegums: llenties, cigrons i mongetes.
• Altres aliments amb alt contingut antioxidant: oli d’oliva verge extra, te verd, cafè, xocolata negra (mínim 70% de cacau), cúrcuma i gingebre.
A continuació, us proposem quatre receptes fàcils per incorporar-los al vostre dia a dia:
1. Amanida de fulles verdes, magrana i nous: Un plat fresc i ple de color. Barregeu brots tendres (enciam, ruca o canonges) amb grans de magrana i nous trossejades. Amaniu-ho amb oli d’oliva verge extra i una mica de vinagre balsàmic. Podeu afegir altres ingredients al vostre gust.
2. Crema de carbassa i pastanaga amb cúrcuma: Coure la carbassa i la pastanaga amb una mica de ceba i una mica de sal. Tritureu-ho i afegiu-hi una culleradeta de cúrcuma i un polsim de pebre negre per potenciar-ne el sabor i les propietats.
3. Copa de iogurt amb fruits vermells i cacau pur: En un bol, poseu-hi iogurt natural, un grapat de fruits vermells (nabius, gerds o maduixes) i una mica de xocolata negra ratllada (mínim 70% de cacau). Una opció senzilla i deliciosa per esmorzar o berenar.
4. Escalivada amb bacallà i pinyons: Rostiu al forn pebres vermells, albergínies i cebes fins que estiguin ben tendres. Un cop pelats i fets a tires, afegiu-hi bacallà esqueixat (prèviament dessalat) i un grapat de pinyons torrats (o un altra fruit sec, si es prefereix). Finalment, amaniu-ho amb oli d’oliva verge extra.
Incorporar aliments rics en antioxidants a la dieta no només és fàcil, sinó també deliciós. Aquests nutrients essencials contribueixen a mantenir l’organisme fort, a reforçar el sistema immunitari i a prevenir nombroses malalties.
