La tardor és una època que ens regala una gran varietat d’aliments nutritius i plens de sabor. Alguns dels aliments que destaquen durant la tardor són les carbasses, els moniatos, els bolets, les magranes, les pomes, les peres, les castanyes i les nous, entre d’altres.
Tots aquests aliments són ideals per reforçar el sistema immunitari i preparar-nos per als mesos més freds. A més, són aliments rics en antioxidants, vitamines del grup B i minerals com el ferro i el magnesi, que ens ajuden a mantenir l’energia i l’estat d’ànim.
Els productes de tardor són perfectes per fer cremes, guisats o plats al forn de manera senzilla i gustosa. La carbassa i el moniato queden boníssims al forn, mentre que els bolets aporten molt de gust a qualsevol plat. Els fruits secs donen un toc cruixent als plats, però també poden ser els nostres aliats ideals per menjar a mig matí o capvespre. I si busquem una alternativa dolça i saludable, les pomes i les peres de temporada són perfectes per menjar soles o afegir a postres i amanides.
Si pots, compra productes de proximitat: els aliments són més frescos i ajudem als productors locals.
A continuació, tres receptes fàcils per gaudir dels sabors de la tardor:
1. Crema de carbassa i pastanaga amb gingebre
Salta ceba i porro amb un raig d’oli d’oliva, afegeix la carbassa i la pastanaga tallades, cobreix amb brou vegetal i cou fins que siguin tendres. Tritura-ho amb un toc de gingebre fresc i una cullerada de iogurt natural per servir.
2. Amanida tèbia de bolets i magrana
Salta una barreja de bolets amb all i julivert, i serveix-los sobre un llit d’espinacs frescos. Afegeix grans de magrana, nous trossejades i un toc de vinagre balsàmic.
3. Moniatos farcits de verdures i formatge tendre
Cou els moniatos sencers al forn fins que siguin tous. Parteix-los per la meitat i buida una mica la polpa. Barreja-la amb verdures saltejades (com pebrot, ceba i espinacs) i una mica de formatge tendre esmicolat. Omple els moniatos i gratina’ls uns minuts.
Aprofitem el que ens dona la temporada: aliments saludables i de proximitat, i cuinem-ho amb el nostre toc casolà.
