Si teniu convidats us recoman molt aquesta coca. És una recepta d’aquestes que es poden col·locar en el centre de la taula i acabada de fer és com més es gaudeix. Jo l’he fet amb pasta de full, però també la podem fer amb pasta brisa.
INGREDIENTS
1 làmina de pasta de fulls
2 carbassons
Pernil ibèric
1 burrata
PER EL PESTO:
100 g Afàbrega fresca, només les fulles
200 g Formatge Parmesà
75 g Pinyons 75
2 Gra d’all
160 ml Oli d’oliva verge extra 160
Sal
Primer de tot estiram la pasta de fulls sobre una safata de forn i l’enfornam uns deu minuts. (que no es faci del tot), la treim i reservam
Mentrestant preparam el carbassó. Ho laminem a rodanxes fines del mateix gruix les salam perquè suïn i no perdin tanta aigua durant l’enfornat.
Preparam el pesto, col.locam en un got de batedora o liquadora les fulles d’alfàbrega, l’oli d’oliva verge extra, els pinyons, el parmesà, els grans d’all pelats i la sal. Bat o liqua la mescla fins que quedi una crema.
A continuació escampam el pesto, després col.locam el carbassó i enforam uns deu minuts més.
Finalment afegim el pernil ibèric per damunt, la burrata, i ja tenim la coca llesta!
Bon profit!
