Les castanyes són un aliment típic de la tardor. El seu gust lleugerament dolç i la seva textura les converteixen en un ingredient versàtil a la cuina. A més, també ens pot aportar diferents beneficis per a la salut.
Les castanyes són riques en hidrats de carboni complexes, que ens aporten energia de manera sostinguda i afavoreixen el funcionament de l’organisme. També ens aporten fibra, que ens ajuda a millorar la digestió i a mantenir un pes saludable. Ens aporta vitamines del grup B, essencials pel bon funcionament del sistema nerviós i diferents minerals com el potassi, el magnesi i el fòsfor que contribueixen a una bona salut cardiovascular i òssia.
Per tot això, les castanyes son ideals per aportar energia a esportistes o a persones amb un elevat cost energètic, així com per afavorir la digestió i aportar un gran efecte saciant. A més, també són beneficioses per enfortir el sistema immunitari i contribuir a una bona salut cardiovascular.
Com podem incorporar les castanyes a la nostra alimentació? Les castanyes es poden preparar de diferents maneres. Es poden fer torrades, que és la forma més tradicional, però també les podem fer bullides, incorporar-les en purés i cremes, incorporar-les en farcits o en ensalades. A més, també existeixen farines de castanya que es poden utilitzar per fer pa o alguns dolços per fer-los una mica més saludables.
RECEPTES AMB CASTANYES
Crema de castanyes i carabassa:
– Ingredients: carabassa, ceba, castanyes, caldo i espècies al gust.
– Preparació: bullir les castanyes durant 15-20 minuts. Dins una olla, sofregir la ceba i després afegir la carabassa i el caldo de verdures, bullir durant 20-30 minuts. Afegir les castanyes i les espècies i triturar tot junt.
Risotto de castanyes i bolets:
– Ingredients: arròs, bolets variats, castanyes cuites i pelades (bullides durant 15-20 minuts), ceba, all, vi blanc, caldo de verdures (1L per 300 g d’arròs), mantequilla, formatge parmesà i sal i pimienta al gust.
– Preparació: fondre la mantequilla i sofregir la ceba i l’all. Després, afegir l’arròs i torrar durant uns minuts, fins que estigui lleugerament daurat. Afegir un got de vi blanc i deixar que s’evapori completament. Després, començar a afegir el caldo (afegir un got, i anar removent, esperar que s’hagi evaporat tot el caldo per tornar a afegir un altre got). A meitat de cocció del risotto afegir els bolets i les castanyes. Quan l’arròs estigui cuit, retirar l’olla del foc i afegir la mantequilla i el formatge parmesà, mesclar bé perquè es fongui i afegir les espècies al gust.
Les castanyes són un aliment versàtil i nutritiu, per això, es mereixen un lloc a la nostra alimentació. A més del seu gust, ens aporten nombrosos beneficis per a la nostra salut. Anima’t a incorporar-les als teus plats i a gaudir de totes les seves propietats!
