Les espècies, que ens donen molt de gust i aroma als nostres plats, són molt més que uns simples condiments. Des de fa molt de temps, ja es sap que tenen múltiples beneficis per a la salut.
El poder de les espècies radica en la seva composició química, que és ben complexa. Contenen una gran varietat de composts bioactius, antioxidants, antiinflamatoris i substàncies que poden ajudar a millorar la digestió.
Algunes espècies amb múltiples beneficis per a la salut són:
- Cúrcuma: el seu compost principal és la curcumina, que té propietats antiinflamatòries i antioxidants, que poden ajudar a prevenir l’aparició de malalties cròniques.
- Gingebre: presenta beneficis per al procés digestiu i conté propietats antiinflamatòries.
- Canyella: ajuda a regular els nivells de sucre en sang i conté propietats antioxidants.
- Pebre negra: millora l’absorció de nutrients.
Com incorporar les espècies a la teva alimentació?
- Comença lentament: si no estàs acostumat, comença afegint petites quantitats i augmenta gradualment, així podràs apreciar millor els gustos i trobar les teves espècies preferides.
- Experimenta amb diferents combinacions i crea les teves pròpies mescles: les espècies combinades poden crear sabors sorprenents, prova mesclant diferents tipus d’espècies per trobar-los.
- Utilitza-les en totes les teves receptes
I quines receptes podries fer?
A continuació et deixaré algunes idees, però les opcions són infinites, i sempre s’han d’adaptar als teus gustos i preferències.
- Pollastre al curry (marinar el pollastre amb una mescla de iogurt, gingebre, cúrcuma, comí, coriandre i curry, i després coure a la planxa o al forn).
- Salmó al forn amb herbes provençals.
- Arròs amb safrà i festucs (coure l’arròs amb caldo i safrà, després incorpora els festucs).
- Xili amb carn (carn picada, frijoles, tomàtic, ceba i una mescla d’espècies: xili en pols, comí i orenga).
En conclusió, les espècies són una eina clau per a millorar el gust i que, a més, contribueixen en la millora de la salut. A l’incorporar-les a la teva alimentació habitual, contribuiràs positivament en la millora de la digestió i en una reducció de la inflamació.
Anima’t a experimentar amb el món de les espècies i descobrir nous gustos!
