M’encanten els curris. Els sabors de la cuina asiàtica m’entusiasmen, com sabeu.
Els curris son una mescla de diferents espècies i cada regió utilitza una fórmula diferent.
Pots crear plats únics a casa que porten sabors exòtics.
Ingredients:
· 500 g de ciurons
· 250 ml de llet de coco
· 350 g de tomàtic triturat
· 1 ceba
· 1 gra d’all
· 250 g d’espinacs frescos
· 3 cullerades de curri en pols
· 1 cullerada de cúrcuma
· Oli d’oliva
· Sal i pebre
· Alvocat
· Coriandre
· Arròs basmati
Preparació:
Pelar i picar la ceba i el gra d’all.
Escalfar l’oli en una paella. Afegir la ceba i l’all i sofregir durant uns minuts. Incorporar la cúrcuma i el curri i deixar al foc uns minuts més.
Afegir el tomàtic triturat, la llet de coco i la sal.
Portar la mescla a ebullició. Afegir els ciurons, baixar el foc i coure a foc lent durant uns 10 minuts.
A continuació, afegir les fulles d’espinac i coure durant 5 minuts més.
Acompanyem aquests ciurons amb arròs basmati .
Decorem amb trossos d’alvocat i un poc de coriandre per damunt.
Bon profit!
