Uns dels poders que té la gastronomia és que et pot transportar a qualsevol indret del món, a partir dels sabors.
Us propòs viatjar a Àsia gaudint d’uns fideus soba, molt fàcils de fer.
Els fideus soba estan fets principalment amb farina de fajol i un poc de farina de blat, i es poden servir tant en fred com en calent.
És uns dels productes més consumits del Japó, un plat totalment addictiu!
Ingredients per a dues persones:
150 grs de Fideus Soba
Caldo:
6 gambes
4 Shitake
1lt aigua
50gr miso blanc
Guarnició:
1 Pastanaga
1ceba tendra
1cm gingebre
50 grs de mongetes
1. Si els shitakes són secs, hidratar-los en aigua calenta uns 15-20 minuts. Després tallar-los a la juliana (tires)
2. Pelar i netejar les gambes. Reservar les cues i marcar en una olla els caps fins que prenguin color.
3. Afegir l’aigua i deixar coure a foc baix durant 30 min.
4. Apagar el foc , colar i incorporar la pasta miso.
5. En una paella calenta amb una mica d’oli, sofregir el gingebre tallat a la juliana ben finet, fins que prengui color. Afegir la resta de les verdures, totes tallades igual, i sofregir fins que es comenci a daurar. Retirar i en la mateixa paella, calenta, daurar les gambes nomes un minut
6. D’altra banda, coure els fideus en abundant aigua bullent durant 4 minuts. Colar i refredar amb aigua freda.
7. Bullir la salsa fins que trenqui el bull. Servir les verdures en el fons dels plats, damunt els fideus, i finalment el caldo ben calent. Col·locar les gambes i servir.
Bon profit!
