Amb el mes d’agost arriben les nostres estimades festes de Sant Bartomeu, quines ganes tenim tots que siguin ja aquí! Potser us estareu demanant que us he d’anar a explicar sobre alimentació saludable durant les festes, qui es posa a pensar sobre això durant aquests dies? I teniu raó, no cal estar pensant tot el temps en què hem de menjar i si és saludable o equilibrat, però tampoc fa falta que sigui un descontrol total, podem trobar un equilibri.
Per això, us donaré tres consells que podeu tenir en compte durant aquests dies:
– Les festes i l’estiu solen anar associades a temperatures elevades, per això és fonamental mantenir-se hidratat. Per a tenir una hidratació adequada hem d’optar per beure aigua regularment durant el dia. Recorda que l’alcohol no és bona opció per a hidratar-te, per tant, no descuidis el consum d’aigua.
– Una altra de les coses que solen anar associades a les festes és que descuidem el consum de fruites i verdures. És fàcil oblidar-se de consumir fruita i verdura durant les festes, però si ens ho proposem, també és fàcil assegurar-ne el consum. Podem optar per tenir preparats a casa plats amb verdures (rubiols, coques, canelons…) i podem optar per menjar una fruita al berenar i com a postres en dinar i sopar. Així, ens assegurarem de consumir fruita i verdura durant aquests dies.
– La farina integral és un aliment que ha anat guanyant popularitat durant els darrers anys pels beneficis per a la salut que se li han associat. A diferència de la farina blanca refinada, la farina integral conserva el gra sencer del cereal, fet que fa que sigui més rica en fibra i altres nutrients. Per tant, és important introduir la farina integral al nostre dia a dia, i també la podem introduir a les nostres preparacions per a les festes. Aquí teniu un parell d’opcions:
– Rubiols amb farina integral:
o Per fer la massa necessitem un got de vi blanc, un got d’oli d’oliva verge extra i la farina integral que es begui. Amassem bé i deixem reposar un temps. Mentre la massa reposa, podem preparar el farcit del rubiol. Després farcirem els rubiols, els tancarem, pintarem d’ou i els courem al forn durant 20 minuts aproximadament, a uns 180ºC.
Algunes idees de farcits:
– Tonyina, ceba i ou dur
– Espinacs, formatge de cabra i tomàtic sec
– Pollastre, espàrrecs i xampinyons
– Carn picada i ceba caramel·litzada
– Bròquil, pera, nous i gorgonzola
Panets d’espelta integral: 500g de farina d’espelta integral , 1 sobre de llevat per a pa, 250 ml d’aigua tèbia, 2 cullerades soperes d’oli d’oliva verge extra, llavors (opcional) i una mica de sal.
Per una banda, mesclarem els ingredients secs i per l’altra, l’aigua tèbia amb l’oli, on anirem afegint lentament els ingredients secs, removent. Farem un primer pastat i deixarem reposar uns 45 minuts (fins que hagi doblat la seva mida). Passat aquest temps tornarem a pastar i deixarem reposar 30 minuts. Finalment, donarem forma al nostre pa o panets individuals (dividint la massa en porcions). Amb el forn ja calent, deixarem coure durant 40 minuts a 150ºC.
Espero que aquests idees i consells us siguin d’utilitat durant aquests dies. Bones festes de Sant Bartomeu a tothom!
