Ja guaiten les nostres festes de Sant Bartomeu. Les setmanes prèvies a ses festes els fogons van més plens, el davantal s’embruta més i el congelador es comença a omplir de menjars que es trauran aquells dies. Tant si voleu ser previsors o fer-ho el mateix dia, avui us duc una recepta tant típica, que segur es troba a totes les cases, amb diferències a cada una d’elles. Carabassons Plens. Una recepta que va bé menjar-se’ls tant a un plat com damunt una llesca de pa.
Una recepta que ens xerra d’estiu, de berenetes a sa platja, de festa, de compartir…. Un sabor tan nostre que ja forma part de sa la nostra identitat
INGREDIENTS
– 10 carabassons
– 2 cebes
– 2 tomàtigues madures,
– 1 pebre verd
– xampinyons
– ½ quilo de Gambes
– 4 alls
– 2 ous
– pa ratllat
– oli d’oliva
– sal
– sucre.
ELABORACIÓ.
Posam a bullir amb aigua i sal els carabassons, sense els tronxos i tallats per la meitat de pam llarg.
Després de 10 minuts, els retiram i els posam a escórrer.
Pelam les gambes i les trossegem, guardam unes quantes senceres per decorar.
Tallem la ceba, les tomàtigues, el pebre verd i els xampinyons, tot molt picat. Se sofregeix la ceba, les tomàtigues i el pebre, afegim sal i un poc de sucre. Llavors es buida la popa dels carabassons i s’afegeix al sofrit amb els xampinyons i les gambes. Quan el sofregit ja està fred, s’hi posa els dos ous. Dins una palangana es col·loquen les barques, o sigui les meitats dels carabassons i s’omplen del sofregit. S’espolsa damunt el pa ratllat. Es rega d’oli d’oliva i se sala. Una volta preparada la palangana, s’enforna 30 minuts a 180 graus.
Decoram amb unes quantes gambes sofregides.
Bon profit i molt bones festes de Sant Bartomeu
