Personalment maig és el mes que més m’agrada juntament amb l’octubre. Tranquil·litat, sense l’estrès de la massificació. Platges netes, aigua neta, cristal·lina i totalment blava. És com banyar-te a una piscina natural enorme. Per jo és Menorca en essència.
Per aquest motiu, aquest mes ens anam cap al primer còctel que vaig crear, cap a un còctel que, des del meu punt de vista, agrupa totes les coses meravelloses que té Menorca. Aquest mar tant increïble i tota l’essència dels aromes de la terra.
Com no pot ser d’altra manera, tot el producte és local (excepte un). Utilitzarem Gin Xoriguer, suc de llimona fresc, un xarop fet a casa de romaní i fonoll, Blue Curaçao (que ens serveix per donar el color blau del mar) i clara d’ou per simular el color blanc del rompent de les ones del mar.
– 50ml Gin Xoriguer
– 35ml suc de llimona
– 20ml xarop de romaní i fonoll*
– 10ml Blue Curaçao
– 1 clara d’ou/ 30ml clara d’ou
Posem tots els ingredients a dintre d’una coctelera sense gel i batem amb força per emulsionar la clara d’ou amb la resta d’ingredients. Afegim gel i tornem a batre per així refredar el nostre còctel. Obrim la coctelera, colarem el còctel i servirem a dintre del got que més ens agradi. Decorarem amb un brot de romaní o una pell de llimona.
*Per fer el xarop de romaní i fonoll, agafarem parts iguals d’aigua i sucre, ho durem a ebullició. Retirem del foc i afegim el romaní i el fonoll al gust i deixem que infusioni durant uns 5 minuts. Colarem el líquid i deixem refredar i ja tindrem el xarop de romaní i fonoll fet.
