El consum habitual de fruites i verdures és molt important per portar una alimentació saludable. La recomanació de consum de fruita i verdura per a població general és de cinc racions diàries. De les cinc racions, es recomana que tres siguin de fruita i dues de verdura. A més, del consum de verdura es recomana que una sigui de verdura crua, i l’altra, cuita.
Les fruites i verdures són riques en vitamines, minerals, fibra i antioxidants. El seu consum regular s’ha relacionat amb la prevenció de malalties cròniques com, la diabetis, l’obesitat, les malalties cardiovasculars i alguns tipus de càncer. Tot i els beneficis demostrats del consum de fruita i verdura, ens trobem que a la població hi ha un consum deficitari i que moltes persones no en consumeixen prou.
Ara que arriba el bon temps i durant l’estiu, les amanides són una opció excel·lent per mantenir-se hidratat i saludable. Les amanides són fresques, lleugeres i ens aporten molts nutrients, a més, són una opció perfecte per dies calorosos en què no ens ve de gust menjar aliments pesats i calents. Per tant, les amanides són una opció ideal per assegurar el consum de fruita i verdura durant l’estiu.
Les amanides són molt versàtils i es poden preparar de maneres molt diferents. Podem afegir proteïna a l’amanida (pollastre, peix, llegums…) per fer que sigui un àpat complet i equilibrat. També hi podem afegir fruites fresques per afegir un toc més dolç a l’amanida.
RECEPTES D’AMANIDA
Com hem comentat anteriorment, les amanides són molt versàtils i tenim moltes possibilitats i combinacions diferents. A continuació us deixaré algunes idees, per si us animeu a preparar-les. Podeu fer les variacions que vulgueu, per adaptar-les al vostre gust.
- Amanida de formatge de cabra i nous: Lletuga, espinacs, nous, formatge de cabra, tomàtics, tonyina, oli d’oliva verge extra i vinagre de Mòdena.
- Amanida grega: Formatge feta, olives negres, pebre verd i pebre vermell, tomàtics, cogombre, ceba, tàperes, orenga, suc de llimona, sal, pimienta o oli d’oliva verge extra.
- Amanida poke de salmó: Salmó fresc marinat amb salsa de soja i sèsam, arròs, cogombre, alvocat, mango, col llombarda i raves.
- Amanida de poma: Lletuga, nous, poma, alvocat, formatge, oli d’oliva verge extra i vinagre.
- Amanida d’anxoves: Lletuga tipus “cogollos”, anxoves, ou bullit, tomàtic, cogombre, oli d’oliva verge extra i pimienta
- Amanida d’espàrrecs blancs amb vinagreta: Canonges, espàrrecs blancs, pebre verd, pebre vermell, ceba, olives negres, oli d’oliva verge extra, vinagre i “piparra”(opcional).
