Setmanes fredes, dies en els que el nostre cap en cap moment pensa en còctels. O potser si. El món de la cocteleria no només es basa en l’estiu, els còctels refrescants davant el mar. També té una rama de còctels d’hivern, còctels que ens ajuden a entrar amb calor. Un exemple molt senzill seria un cafè irlandès (whiskey calent, sucre, cafè i nata).
Tot i que avui en dia els coctelers o barmans han de ser persones experimentades i formades, quan tots hem estat refredats o el fred podia amb nosaltres les mares o àvies ja ens preparaven aquests “còctels calents” com podria ser brandy calent amb mel i sucre.
El secret d’un còctel calent és molt senzill. Es tracta de canviar la manera així com utilitzem l’aigua. Quan pensem en un còctel tots pensem que l’única funció que té l’aigua és diluir el contingut, però no és així. El gel és l’aigua que s’utilitza a l’estiu, serveix per refredar el còctel. Per què no utilitzar aigua calenta en lloc de gel? Així aconseguim l’efecte invers del que cercam a l’estiu, una beguda que ens ajudi a entrar amb calor aquests dies de tant de fred.
Whiskey, brandy i ron són els destil·lats que més s’utilitzen a l’hora de fer aquests còctels calents. Ja des de fa molts anys, coctelers històrics com Jerry Thomas utilitzaven les begudes calentes per l’hivern amb el seu famós Blue Blazer.
A Menorca, de fet, fins no fa massa temps, a les cases de camp guardaven tots els culs de les ampolles i juntament amb espècies i sucre elaboraven el “calent”. Era una beguda que sempre era diferent, ja que depenien del que tenien en el moment.
Avui ens centrarem en una beguda senzilla i que ens ajudarà a entrar en calor aquests dies, el Hot Toddy. És un còctel clàssic però que poca gent coneix. Es tracta d’una mescla de Whiskey, suc de llimona, mel, aigua i espècies (normalment canyella, anís estrellat o clau).
– 50ml Whiskey
– 15ml suc de llimona
– 10ml mel
– 200ml aigua calenta
– Espècies al gust
Mesclem el whiskey, el suc de llimona i la mel fins que quedi homogeni. Després afegim l’aigua calenta i les espècies que vulguem posar-hi i ja estaria preparat.
En el lloc del whiskey es pot emprar bourbon, brandy o cognac o ron.
És una beguda calenta, per tan és recomanable beure-la acabada de fer.
Salut!
