Els yaki udon és un plat clàssic de fideus japonesos.
Els fideus udon, són uns fideus de blat gruixuts i yaki significa “a la graella”.
Es poden preparar de moltes maneres, en aquesta recepta he utilitzat gambes, verdures i bolets.
INGREDIENTS:
- 3 paquets fideus udon frescos
- 200g gambes
- 2 grans d’all picats
- 200 gr de bolets
- 1 pastanaga
- 2 cebes tendres
- 1 carabassonets
- 2 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades de salsa d’ostres
- 2 cullerades de vinagre d’arròs
- 1/2 cullerada mel
- 1 cullerada oli de sèsam
- Oli vegetal
ELABORACIÓ:
Preparem totes les verdures, tallant tot en juliana.
Afegim una culleradeta d’oli vegetal i de sèsam en un wok a foc mitjà.
Afegim l’all, i la ceba tendra. Després d’uns minuts afegim la resta de les verdures i els bolets, deixem uns minuts.
Mentrestant, posam a bullir l’aigua per els udon. Els udon frescos només hauriem de bullir 1-2 minuts.
Pelem les gambes, salpebrem i les afegim al wok, dauram ràpidament les gambes per tots dos costats.
En un bol petit, batem la salsa de soja, el sèsam, la salsa d’ostres, el vinagre d’arròs i la mel. Aboquem sobre el contingut del wok i barregem fins que tot estigui ben combinat.
Servim els yaki udon amb ceba tendra.
